Sendo o berço da cidade de Pelotas, a Charqueada Boa Vista, ao longo de seus 200 anos, passou por inúmeros proprietários, entre estes o Barão do Arroio Grande. Foi na Charqueada Boa Vista que, por volta de 1878, o Coronel Pedro Osório iniciou sua aprendizagem de charqueador. Na época, exercia o ofício de caixeiro de charqueada.

          A fachada da casa permanece a mesma desde sua fundação, sendo possível ver, em dois medalhões, a data da construção (1811) e a data da reforma (1938).

          Na década de 1970, a propriedade foi adquirida por Donald Noble Marshall e, atualmente, é administrada por seu filho Alejandro Marshall.